今日は料理の日になりました。
鶏もも肉のオーブン焼き
特にレシピなしで適当に作りました。
- 鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけながら塩コショウをすり込み、オリーブオイルとワインビネガーにつけておく（時間は適当）
- じゃがいもは皮をむいて電子レンジで火を通しておく
- 玉ねぎ、トマト、エリンギは好みで
- 鶏肉は強火で両面に焼き色をつける
- 鶏肉を耐熱皿にに移し、野菜に塩コショウ、オリーブオイルをかけ、レモンスライス、タイムをのせて、230度のオーブンで上の写真が13分、少し足らなかったのでプラス５分位焼く
ペペロンチーノ
これはもう目をつむっていても出来るくらいです（笑）。
- お湯を沸かし始める
- にんにく（大１片）の半分をスライス、残り半分をみじん切りにする
- 鷹の爪（小１本）を輪切りにする
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）とにんにくを入れ、焦がさないように弱火で香りを出す
- お湯に塩（大匙１くらい？）を入れ、パスタ（100～90g位）を茹で始める
- 茹で上がり２，３分前に、プライパンに鷹の爪を加え辛味を出す
- お玉１杯弱の茹で汁をフライパンに加え、小刻みに揺すりながらお玉でかき混ぜ乳化させる（これがソース）
- 乾燥パセリ（適当）を加え、さらにかき混ぜる
- アルデンテ（茹で時間９分の場合７分くらい）のパスタをフライパンに入れよく混ぜる
サラダ
ただベビーリーフを盛っただけです（笑）。
ドレッシングは、塩、こしょう、オリーブオイル、グレープシードオイル、白ワインビネガーをよく混ぜただけのものです。
以上、おいしくいただきました。