煮込み料理は赤ワイン煮込みとか煮込みハンバーグとか結構手間ひまがかかるものを作っていたのですが、トマト缶で煮込むだけというのをやってみましたら意外にも美味しかったです。
なお、これを思い立ったわけは残っていた玉ねぎ半分を使い切るためです。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1株
- トマト缶 400g
- コンソメ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ワインまたは酒 適当
- 塩こしょう 適当
- オリーブオイル 適当
- バター 適当
- ローリエ 1〜2枚
作り方
- 玉ねぎを適当に切る（笑）
スライスでもいいですし、私は気分で1cm角に切ったりします - しめじは石づきを落としておく
- 鍋にオリーブオイル大さじ1（適当）を熱して一口大に切った鶏肉を炒める
本当は先ににんにくで香りをつけたほうがいいのですが、なかったので省略です - 焼き色がついたら鶏肉を出しておく
- 鍋にバターを適量（10gくらい？）加え玉ねぎを炒める
- 玉ねぎに透明感がでてきたら、しめじを加えて炒め、鶏肉を加える
- トマト缶（ホールならつぶす、カットならそのまま）を入れ、残りの調味料を加える
- 15〜20分くらい煮込む
完成
30分くらいで完成です。あたりまえですがお皿に盛りパセリなどをふりかけて完成です。
ガーリックトーストなどを添えてどうぞ。
にんにくがありませんでしたのでバケットを焼いただけのものをソースにしたして食べました。
