ペスカトーレを作ってみました。見た目はもうひとつですがおいしかったです。
もちろんトマトソースから作ります。
- たまねぎ１／８個、にんにく小さめひとかけをみじん切り
- オリーブオイル大さじ３に１を入れて弱火で香りを出す
- たまねぎが色づいてきたらホールトマト一缶とオレガノを適量入れて15分ほど煮込む
- トマトを潰してさらに５分ほど煮込む
- 塩コショウで味を整える
トマトソースの完成です。写真を撮り忘れました。
この量で３人分くらいいけます。
ペスカトーレ
- アサリは塩抜きしておく
- イカは皮をむいて１cm幅程度に切る
- エビは皮をむき背わたをとっておく
- スパゲティを茹で始める
- フライパンにオリーブオイル１、にんにくのみじん切り、唐辛子の輪切りを入れ弱火で香りを出す
- エビといかを入れ炒める
- アサリを加え白ワインをふりかけ蓋をしてアサリが開くまで煮る
- トマトソースを加える
- 茹で上がったスパゲティを入れからめる
完成です。