何かで見た記憶のあるスープを作ってみました。
キャベツ、その他の野菜を適当に切って鍋に入れ、カリカリに焼いたベーコンを乗っけて、（塩をふっておくのかどうかが思い出せなく、）蓋をしてしばらく置いておくと野菜が汗をかきます。
塩をふらずにしばらく置いておいたのですが、汗はかきません。考えて見れば当たり前ですね。やっぱり塩はふりましょう（笑）。
水も入れなくても野菜から水分が出たように記憶していますが、今日は出ませんね。仕方なく水を加えて、しばらく弱火で放っておきました。
結構いい感じになってきましたので、味をみてみましたら、（塩を振りませんでしたので）もの足りません。塩を小さじ半分くらい加えてみましたら、キャベツやタマネギの甘みが引き立っていい感じになりました。
カリカリベーコンの色が出たのか、コンソメを入れたような色になりました。
ガーリックトーストと合わせて、もちろんワインとともにいただきました。
無茶苦茶うまかったです！